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花生芽菜的制作方法、吃法


不知道大家怎么看,我看这菜绝对是新品种。花生芽,我是最近刚从菜市场发现的,回来到网上一查,营养价值尤其高,有一种叫“白藜芦醇”含量要比花生高100倍,保健价值极强。白藜芦醇属重要的植物抗毒素,其抑制癌细胞、降低血脂、防治心血管疾病、抗氧化、延缓衰老等作用明显。脂肪含量很低,害怕肥胖的人也可以放心食用;与此同时,各种人体必需的矿物质成分也大大提高,从而使得花生芽的营养价值全面超过花生米的营养价值。
专家指出,只有那些健康无毒未发过芽的花生,才会在人工培养过程中顺利发芽,而那些霉烂变质过的问题花生根本不会发芽,所以用人工发芽方法培育花生芽,恰恰起到了自然筛选的作用,可以百分之百地将那些问题花生剔除出去,因此,食用花生芽及其制品,是各种花生食用方法中最安全健康的吃法。 
今天我是用来和蟹味菇一起炒,菜肴搭配没有一定,只要有营养菜好看就行,至于我搭配的怎么样?只有让大家评判了,希望大家指正。

原料花生芽             100克蟹味菇             100克

配料

芹菜                50克
黄椒                40克
红椒                30克

制作方法

(1) 选用长3厘米左右的花生芽(这时候的花生芽口感最好)洗净备用。

(2)蟹味菇切去根蹄,也选用近似3厘米左右的蟹味菇(为了保持和花生芽一样整齐)洗净备用。

(3)黄椒、红椒洗净分别切3厘米左右粗丝备用。

(4)芹菜洗净切3厘米左右的段备用。

(5)起锅,锅里放水,水开之后放盐10克、色拉油10克放入花生芽汆水30秒左右至成熟倒出。

(6)另起锅,锅里放少许油,倒入蟹味菇略炒一会儿,放入黄椒、红椒丝、花生芽、芹菜一起炒,火要旺动作要快,这样炒出的菜才具有菜香味,最后略放少许水调味打芡淋少许香油出锅装盘即可。

发布时间:2008-3-30 阅读:4127次 来源:迪生自动化市场部
 


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